Keď ti niekto povie „leto“, čo sa ti spája s týmto slovom?
Pre mnohých z nás sú to dlhé, horúce dni, voda, párty, priatelia, dovolenky a samozrejme svieže koktejly, ktorými si hasíme smäd na terase v obľúbenom podniku. Prečo si však toto nedoniesť k sebe domov? Osviežujúce drinky sú zaručeným spôsobom, ako zaujať na párty alebo počas letných horúcich dní.
Keď vyjde slnko, určite oceníš, ak budeš mať po ruke recepty na letné osviežujúce nápoje. Inšpiruj sa našim výberom a zvoľ si z mnohých receptov ten svoj. Alkoholické miešané nápoje sú vždy slabšie ako samotné likéry a destiláty.
Prípravou sa obsah alkoholu znižuje, nápoj sa totiž riedi ľadom a ďalšími nealkoholickými prísadami. Krátke nápoje sa podávajú buď ako aperitívy, čiže pred jedlom na povzbudenie chuti do jedla, alebo ako digestívy, čiže po jedle na povzbudenie trávenia.
Dlhé nápoje sa podávajú na osvieženie, uhasenie smädu alebo na zasýtenie. Napriek tomu, že príprava kokteilov sa zdá byť veľmi náročná, nie je tomu tak. Vyzerajú skvele a ich príprava nie je vôbec komplikovaná. Prinášame ti zopár receptov ako si ich môžeš pripraviť sám.
1. Mojito
Je tradičný kubánsky koktail, ktorý obľuboval aj Ernest Hemingway. Ingrediencie: biely rum, trstinový cukor, limetka, limetková šťava, čerstvé lístky mäty, sóda. Mojito sa nemieša v shakeri ale priamo v pohári. Do vysokého pohára vytlačíme šťavu z polovice limetky a pridáme trstinový cukor.
Do polovice pohára nasypeme ľadovú drť a na vrch prelomíme dve steblá mäty. Len mierne roztlačíme muddlerom a pohár doplníme ľadom až po okraj. Pridáme rum a premiešame. Nakoniec zastrekneme trochou sódy a ozdobíme vetvičkou mäty.
2. Bloody Mary
Hovorí sa, že Bloody Mary bol nápoj pomenovaný podľa tudorovskej kráľovnej Mary, ktorá vraj nechávala vraždiť protestantov. Niektorí znalci tvrdia, že má schopnosť zbaviť rannej „opice“, nie je to však preukázané.
Ingrediencie: vodka, paradajková šťava, citrónová šťava, vorčestrová omáčka, tabasco, mleté čierne korenie, soľ. Do šejkra vložíme zopár kociek ľadu, pridáme ingrediencie a krátko pretrepeme. Ozdobíme dlhšou stonkou zelera.
3. Margarita
Je koktejl populárny hlavne v USA a Mexiku. Vznikol údajne z amerického miešaného nápoja, ktorého súčasťou bolo brandy. To sa však v Mexiku ťažko zháňalo a tak ho barmani nahradili tequilou. Ingrediencie: tequila, pomarančový likér Contreau, limetková šťava, kocky ľadu.
4. Piña colada
Je výborný koktejl pre milovníkov kokosu a sladkých long drinkov. Ingrediencie: biely rum, ananásový džús, smotana, kokosové mlieko. Všetky suroviny spolu zmiešame a poriadne pretrepeme. Hotový spenený nápoj nalejeme do pohárov a doplníme niekoľkými kockami ľadu. Nakoniec ozdobíme plátkom ananásu.
5. Sex on the Beach
Je miešaný nápoj obľúbený pre svoju úžasnú sladkastú chuť, ktorá pošteklí chuťové bunky tvojho jazyka a jeho názov evokuje letné radovánky pri vode. Ingrediencie: vodka, broskyňový likér, pomarančový a brusnicový džús, ľad.
6. Cosmopolitan
Je pomerne mladý drink, ktorý si ale za veľmi krátku dobu získal srdce mnohých milovníkov miešaných nápojov, zvlášť žien. Za svoju popularitu vďačí hlavne seriálu Sex v meste. Ingrediencie: citrónová vodka, likér Contreau, brusnicový džús, limetka.
7. Mai Tai
Nie je taký známy ako napríklad Mojito alebo Piña colada, ale rozhodne sa nedá povedať, že by bol chuťovo horší. Tento rumový koktejl vonia po tropickom ovocí, po slnku a plážach.
Jeho názov pochádza z polynézskeho výrazu, ktorý označuje niečo dobré. Ingrediencie: biely rum, tmavý rum, likér curacao, mandľový sirup, limetková šťava, ľad.
8. Cuba Libre
Je miešaný nápoj typu „long“. Bol vymyslený v Havane okolo roku 1900. Meno Cuba Libre vzniklo, keď si americkí vojaci pripíjali na slobodnú Kubu práve nápojom, ktorý bol do tej doby označovaný ako Bacardi&Coke. Ingrediencie: kubánsky rum, pomarančová šťava, citrónová šťava, coca cola, limetka, ľad.
9. Pimm’s
Je značka anglického ovocného likéru, z ktorého sa pripravuje osviežujúci letný koktejl plný chutí a vôní použitých surovín. Ingrediencie: ovocný likér Pimms, džús z granátového jablka, pomaranč, uhorka, mäta, sóda, ľad.
10. Martini
Je populárny drink, ktorý je s nami už mnoho rokov a ktorý si stále uchováva punc jedinečnosti. Ingrediencie: gin, suchý biely vermut, oliva na ozdobenie. A podobne ako agent James Bond: pretrepať, nemiešať!
11. Long Island Iced Tea
Ingrediencie: vodka, gin, biely rum, tequila, limetková šťava, coca-cola, cukor, koktailová čerešňa a limetka na ozdobenie. Vodku, gin, rum, tequilu, limetkovú šťavu a cukor premiešame s ľadom v šejkri. Nalejeme do pohára a dekorujeme limetkou a koktailovou čerešňou.
12. Sangria
Vyrazila do sveta na newyorskom veľtrhu v roku 1964. Podávali ju v stánku španielskej kultúry a oslovila takmer všetkých hostí. Ingrediencie: červené víno, brandy, pomaranč, citrón, jablko, červený melón, trstinový cukor, ľad.
Všetky tekutiny spolu zmiešame, ovocie nakrájame. Všetko spolu nalejeme do karafy, necháme odstáť a podávame s ľadom.
Miešané nápoje sa pripravujú niekoľkými spôsobmi:
- v mixéri s nožíkom miešaj nápoje, do ktorých sa pridáva ovocie, zmrzlina, vajcia
- v šľahači miešaj nápoje s ľadom, lebo v mixéri by sa ľad rozsekal
- v šejkri miešaj nápoje s ľadom, cukrovým sirupom, vajcami, mliekom, smotanou a ovocnou šťavou
- v miešacom pohári miešaj riedke a priehľadné nápoje a to dlhou lyžičkou na miešanie nápojov
- v krčahu miešaj väčšie množstvá riedkych nápojov
- v podávacích pohároch miešaj len jednoduché nápoje, ktoré bývajú ozdobené len na povrchu
Zásady pri príprave miešaných nápojov
- Teplota všetkých potravín, z ktorých nápoj pripravujeme musí byť rovnaká.
- Farby a chuťové vlastnosti nápojov sa musia harmonicky zladiť a vyvážiť.
- Používame len bezchybné potraviny a pochutiny, ktoré musia byť čerstvé alebo správne uskladňované.
- Nádoby, v ktorých sa nápoje miešajú a poháre, do ktorých sa nalievajú, musia byť dokonale čisté.
- Dodržiavame správne dávkovanie, technologický postup a čas prípravy.
- Do nápojov z vína nikdy nedávame ľad, lebo ľad víno zriedi a naruší jeho chuť, miešané nápoje s vínom sa dávajú len schladiť.
- Ľad do miešaných nápojov pridávame len tesne pred dávkovaním, aby sa ľad neroztopil. K nápojom s ľadom podávame vždy slamku.
- Ľad používaný do miešaných nápojov musí byť čerstvo pripravený, z čistej pitnej vody, v nádobách určených na ľad.
- Cukor do miešaných nápojov pridávame len vo forme sirupov.
- Nápoje miešame vo vhodných nádobách.
- Ak nádoba na miešanie nemá sitko, vymiešaný nápoj treba precediť cez dobre umyté sitko.
- Citrusové ovocie používané aj s kôrkou musíme dôkladne umyť kefkou pod tečúcou vodou.
A nezabudni, že fantázii sa medze nekladú, to je heslo všetkých miešaných drinkov.